Aspectos higiénicos y bromatológicos de los alimentos aplicables en atención farmacéutica

En nuestro día a día en la oficina de farmacia observamos la necesidad de tener una guía sobre nutrición y bromatología que incluyera también los aspectos higiénicos más relevantes sobre los alimentos. Se hacía necesario recopilar en un sólo tratado los principios básicos sobre estas materias que facilitaran nuestra función como farmacéuticos comunitarios dando respuesta a las numerosas cuestiones que nuestros pacientes nos plantean. La farmacia, tal y como nosotros la entendemos, debe estar cerca del paciente y ejercer una función educadora en salud pública que implemente la promoción de la salud. Para ello se hace necesaria una formación continuada que actualice nuestros conocimientos en todas las materias objeto de nuestra profesión. Para su mejor comprensión los siguientes capítulos versarán sobre composición, clasificación, valor nutricional, aspectos higiénicos sanitarios y calidad de: aceites y grasas comestibles, cereales y leguminosas, bebidas alcohólicas, leche y derivados, pescados y mariscos, huevos y derivados.